Он жылдын ичинде 16 унциялык картөшкө чипсинин орточо баасы 4.50 доллардан болжол менен 6.50 долларга чейин жогорулап, көптөгөн азык-түлүк товарлары үчүн инфляциядан ашып түштү. Бул өсүшкө бир нече факторлор, анын ичинде транспорттук чыгымдар жана климаттык шарттар себеп болгонуна карабастан, картошка өстүрүүчүлөр туш болгон негизги кыйынчылыктар татаалыраак жана кеңири.
Уотерфорддо (Пенсильвания штаты) картошка өстүргөн дыйкан Кевин Тройер жакында өзүнүн чарбасына жаңы жыйналган картошканын келгенине күбө болду. Бул мезгилдин жагымдуу аба ырайына карабастан, аймакта картошка өстүрүү барган сайын татаалдашып, дыйкандар климаттын өзгөрүшүнүн кесепеттери менен күрөшүп жатышат. Тройер үчүн салкын түндөр бата болгон; картошка салкын температурада, идеалдуу Фаренгейттин 50 градуска жакын жерде өсөт.
Транспорттук чыгымдар жана жергиликтүү булактар
Пенсильвания башка штаттарга караганда картөшкө чипсин өндүрүүчүлөрдүн мекени болуп саналат, бул картошканы жергиликтүү булактардан табуу абдан маанилүү. Заводдор күйүүчү майдын кымбатташынан улам бир топ жогорулаган транспорттук чыгымдарды азайтуу үчүн жакынкы чарбалардан сатып алууну туура көрүшөт. Өстүрүүчүлөрдүн кайра иштетүүчү ишканаларга жакындыгы, мисалы, Питтсбургдун жанындагы Snyder of Berlin чип фабрикасы продукциянын жаңылыгын сактоого жардам берет жана логистикалык кыйынчылыктарды азайтат.
Бирок, климаттын өзгөрүшү аба ырайынын үлгүлөрүн өзгөрткөндүктөн, жергиликтүү багбандар тоскоолдуктарга туш болушат. Пенсильвания Картошка өстүрүүчүлөр кооперативинин агроному Боб Лейбинин айтымында, аба ырайынын жылуу болушу картошканын өсүшү үчүн жагымсыз температура менен түндөрдүн санын көбөйттү. 1980-жылдары, Эри, Пенсильвания, жылына болжол менен 35 түндүн температурасы картошка үчүн өтө ысык болгон; бүгүнкү күндө бул сан 50 түндүн тегерегинде өстү. Ашыкча топурактын температурасы картошканын түшүмүнө олуттуу зыян келтириши мүмкүн, бул дыйкандардын мындай өзгөрүлүүчү шарттарга көнүшүнө шарт түзөт.
Климаттын өзгөрүшүнө көнүү
АКШнын түндүк-чыгышында картошка өндүрүүнү сактап калуу үчүн изилдөөчүлөр аймактын өзгөрүп жаткан климатына ылайыктуураак картошканын сортторун иштеп чыгууга басым жасашууда. Корнелл университетинин картошка генетикасы боюнча изилдөөчүсү Уолтер Де Йонг жогорку температурага туруштук бере ала турган жана климаттын өзгөрүшүнө байланыштуу күчөгөн ооруларга туруштук бере ала турган өсүмдүктөрдүн зарылдыгын баса белгилейт.
Айдахо жана Вашингтон сыяктуу штаттар кеңири жер жана өнүккөн ирригациядан пайда көрүшсө да, алардын картөшкө алуу үчүн алыскы транспортко көз карандылыгы чыгымдарды жана көмүртек изин көбөйтөт. Де Йонг климатка байланыштуу бузулуулар учурунда азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылуу үчүн жергиликтүү өндүрүштү жактап, тең салмактуу мамилени жактайт.
2011-жылы Корнелл университети Де Йонг тарабынан иштелип чыккан картошканын сортун чыгарды, ал түндүк-чыгыш фермерлерине түшүмүн узак убакытка сактоого жардам берип, Супер Боул сыяктуу чоку мезгилдер үчүн адекваттуу запасын камсыз кылды. Бул инновация жергиликтүү экономиканы гана эмес, ошондой эле штаттан тышкаркы картошкадан көз карандылыкты азайтып, аймактагы туруктуулукту камсыздайт.
Картошка баасына кеңири таасир этет
Картошка чипсинин кымбатташы өндүрүштүк чыгымдардын өсүшүнүн эле көрүнүшү эмес, ошондой эле үзгүлтүккө учураган жеткирүү чынжырынын жана керектөөчүлөрдүн суроо-талаптын өзгөрүшүнүн кесепети. Айыл чарба сектору климаттын өзгөрүшүнүн кесепеттери менен күрөшүп жаткандыктан, жергиликтүү өндүрүш азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылуу жана бааларды турукташтыруу үчүн маанилүү стратегия катары чыгууда.
Жергиликтүү айыл чарбасына инвестиция салуу дүйнөлүк рыноктордун туруксуздугуна азыраак дуушар болгон туруктуураак тамак-аш системаларына алып келиши мүмкүн. Коомчулуктар туруктуу чечимдерди издеген сайын, жергиликтүү картошка өндүрүүнүн мааниси экономикалык жактан эле эмес, ошондой эле күчтүү жана туруктуу азык-түлүк менен камсыз кылууда да айкын болот.
Картошка өстүрүүчүлөр үчүн алга карай жол
Кевин Тройер өңдүү фермерлер баанын өсүшү жана климаттык кыйынчылыктардын шартында картошка өндүрүүнүн татаалдыктарына багыт алууну улантып жаткандыктан, жергиликтүү булактарга жана туруктуу тажрыйбага көңүл буруу эң башкысы болуп калат. Картошка чипсы өнөр жайы келечектеги рентабелдүүлүктү жана коопсуздукту камсыз кылуу үчүн бул өзгөрүүлөргө көнүшү керек. Изилдөөлөргө, технологияга жана жамааттык айыл чарба тажрыйбаларына инвестициялоо менен багбандар климаттын өзгөрүүсүнө каршы туруктуулукту жогорулата алышат жана керектөөчүлөр үчүн туруктуу камсыздоону камсыздай алышат.
