Азыр дүйнө жүзү боюнча өстүрүлүп, керектелүүчү жупуну картошканын тарыхы 8,000 жыл мурун Перудагы Титикака көлүнүн тегерегиндеги бийик тоолуу жерлерде башталган. 3,800 метр бийиктикте инкалыктар бул кереметтүү түшүмдү биринчилерден болуп өстүрүп, катаал шарттарда аны сактап калуу ыкмаларын иштеп чыгышкан. Бүгүнкү күндө Перунун картошка менен болгон мамилеси мурдагыдан да терең, Амантани аралынан келген Роза Кансая сыяктуу дыйкандар анын ата-бабаларынын салтын улантууда.
Кансая үчүн картошка тамак-аш булагы эмес, алар жашоо образын билдирет. Химиялык жана пестициддер жок террассалуу талааларда өстүрүп, кой кыгы сыяктуу табигый жер семирткичтерге таянып, жыл бою картошканын төрт түрүн өстүрөт. Картошка көптөн бери Перуда негизги азык болуп келген жана алар күрүч менен буудайдан ашып, дүйнө жүзү боюнча эң көп керектелүүчү өсүмдүктөрдүн бири бойдон калууда. Баарынан маанилүүсү, алар климаттык шарттарга ылайыктуу жана башка көптөгөн негизги өсүмдүктөргө караганда парник газдарынын эмиссиясын азыраак чыгарышат.
Перу ар бири өзүнүн уникалдуу тарыхы, даамы, формасы жана түсү менен 4,000ден ашуун картошка сортторуна ээ. Алардын арасында жандуулар бар Перулук, Перу желегинин кызыл жана ак түстөрүн алып жүргөн жана ачуу канчилло Анд тоолорунда табылган укмуштуудай биологиялык ар түрдүүлүктү көрсөтөт. Кансая таандык болгон Кечуа коомчулугу бул көп түрдүүлүктү картошканы салттуу жолдор менен, мисалы, таш мештерди колдонуу менен даярдашат. huatia) жана атүгүл картошканы атайын чопо менен айкалыштыруу (Чако) ашказан ооруларын дарылоо үчүн.
Перудагы картошканын мааниси анын маданий маанисинен да ашып кетет. Өсүмдүк Инка империясынын сакталышында жана кеңейүүсүндө негизги ролду ойноп, ири шаарларды жана армияларды азыктандырган. Испаниялык конкистадорлор картошканын туруктуулугуна жана азыктык баалуулугуна ушунчалык таң калып, аны Европага 1500-жылдары алып келишкен. Убакыттын өтүшү менен картошка глобалдык азык-түлүк коопсуздугу үчүн маанилүү болуп калды, айрыкча согуш жана ачарчылык маалында, ал тургай, Европанын жумушчу табы үчүн ишенимдүү азык-түлүк булагы менен камсыз кылуу менен өнөр жай революциясынын башталышына салым кошкон.
Бирок, Перудагы картошканын келечеги азыр коркунучта. Дыйкандар аба ырайынын кескин өзгөрүшү, анын ичинде суук температура, үшүк жана жаан-чачындын азайышы сыяктуу кыйынчылыктарга туш болушту. Бул көйгөйлөр климаттын өзгөрүшү менен курчуп, картошканын түшүмдүүлүгүнө таасирин тийгизет жана бул маанилүү өсүмдүктүн биологиялык ар түрдүүлүгүнө коркунуч туудурат. Лимадагы Эл аралык картошка борбору (CIP) жана Cite Papa (Картошка жана Анд өсүмдүктөрүнүн технологиясы боюнча инновациялар борбору) сыяктуу уюмдар бул кыйынчылыктар менен күрөшүү үчүн иштеп жатышат. Аракеттерге картошканын жоголуп бара жаткан сортторун жаңы рынокторго чыгаруу жана климаттык кысымга туруштук бере алган күчтүү, туруктуураак породаларды өнүктүрүү аркылуу коргоо кирет.
Перуда картошканы керектөө да жылдар бою өзгөрүп турат. 1960-жылдары орточо Перулуктар жылына 120 кг картошка керектешкен. 1990-жылдары күрүч жана макарон азыктары популярдуу болуп, бул сан киши башына 35 кг чейин азайган. Бирок, Перунун Туруктуу Өнүгүү Ассоциациясы (Aders Peru) сыяктуу демилгелер аркылуу картошканы керектөө 94-жылы 2023 кг киши башына тынымсыз көбөйдү.
Жылына 6 миллион тоннадан ашык картошка өндүрүлгөн Перу азыр Латын Америкасындагы эң ири өндүрүүчү болуп саналат жана Бразилия менен Аргентинадан да ашып өттү. Бул ийгиликке карабастан, Перулук дыйкандар кыртыштын бузулушу, зыянкечтер жана климаттын өзгөрүшүнүн күтүүсүз кесепеттери менен байланышкан кыйынчылыктарга туш болушат. Бул маселелерди чечүү үчүн илимпоздор жаңы айыл чарба ыкмаларын иштеп чыгышууда, мисалы, Fitotron модулдук өстүрүү камералары оорудан таза картошка өндүрүү үчүн көзөмөлгө алынган чөйрөлөрдү түзөт. Бул технологиялар жылына бир жолудан алты эсеге чейин өсүү циклин кыскартуу менен тез-тез түшүм алууга мүмкүндүк берет. Мындай инновациялар Перуда гана эмес, картошка барган сайын негизги азык-түлүк өсүмдүгү болуп жаткан Африка жана Кытай сыяктуу аймактарда да терең таасирин тийгизиши мүмкүн.
CIP сыяктуу уюмдардын картошканын үрөнүн тоңдуруу жана сактоо боюнча аракеттери Перунун бай биоартүрдүүлүгүн келечек муундар үчүн сактап калууга кепилдик берет. 1996-жылдан бери картөшкөнүн 450дөн ашык сорту жок болуп кетүүдөн сакталып, тоңдурулган шарттарда сакталган. Бул Перунун дүйнөлүк азык-түлүк коопсуздугунун келечегине карап, анын айыл чарба мурасын сактоого берилгендигинин далили.
Картошка менен Перунун мамилеси айыл чарба мурасы жана заманбап технологиялар кантип бирге жашай аларын күчтүү мисал болуп саналат. Өлкөнүн миңдеген жергиликтүү картошка сортторун сактап калуу жана айыл чарбанын инновациялык ыкмаларын өнүктүрүү аракеттери бул өсүмдүктүн жергиликтүү жамааттарды жана дүйнөлүк азык-түлүк коопсуздугун сактоодогу маанилүүлүгүн көрсөтүп турат. Климаттын өзгөрүшү салттуу дыйканчылык тажрыйбаларына каршы чыгууну улантып жаткандыктан, Перунун айыл чарба биологиялык ар түрдүүлүгүн коргоо боюнча милдеттенмеси дүйнөнүн калган бөлүгү үчүн үлгү болуп саналат. Туруктуулук, инновация жана салтты урматтоо аркылуу Перунун картошкасы келечек муундарды азыктандырууда чечүүчү ролду ойной берет.
