Картошканы изилдөө жана билим берүү альянсы тарабынан каржыланган жана Nutrients басылмасында жарыяланган жаңы изилдөө бүтүндөй тамак -аш булагынан алынган калийдин бышырылган/кайнатылган картошка жана бышкан картошка же калий кошумчасынын кан басымына жана башка жүрөк -кан тамыр ооруларына тийгизген таасирин изилдеген. гипертониялык эркектер менен аялдарга 30 гипертонияга чейинки "типтүү америкалык" контролдук диетага (калийдин аз керектелиши) салыштырмалуу тобокелдик факторлору. Натыйжалар кадимкидей бышырылган/кайнатылган картошканы керектөөнү көрсөткөн америкалык натрийдин кармалышын азайтуу боюнча диетанын эң чоң пайдасы бар, ал тургай кошумчага караганда жана систоликалык кан басымынын контролдук диетага салыштырмалуу азайышына алып келген.
Мындан тышкары, француз картошкасы жана жүрөктүн сергек жашоо образындагы ролу жөнүндө жалпы ишенбөөчүлүккө карабастан, авторлор бышырылган француз картошкасынын 330 калориялуу порту кадимки америкалык диетанын бир бөлүгү катары жегенде кан басымына эч кандай терс таасирин тийгизбегенин байкашкан. кан тамыр функциясы.
"Негизги басым кан басымын жана жүрөк -кан тамыр ооруларынын рискин жакшыраак көзөмөлдөө үчүн диеталык натрийди азайтууга көп көңүл бурулганы менен, бул окуянын жарымы", - дейт башкы иликтөөчү, доктор Кони Уивер. "Калий маанилүү ролду ойнойт, жана, балким, калийдин натрийге болгон катышы бүткүл азык -түлүк матрицасынын контекстинде эң маанилүү, анткени картошка тамагы натрийдин кармалышынын калий кошулмасына караганда көбүрөөк азайышына алып келген."
Калийдин клиникалык сыноолордон кан басымына тийгизген таасири жөнүндө далилдер өтө чектелген жана бул диеталык калийди кызыктыруучу негизги өзгөрмө катары иликтеген биринчи белгилүү көзөмөлдөнгөн тамактандыруу чараларынын бири.
"Бул диета менен ден соолуктун ортосундагы себептик байланышты түзүү үчүн байкоо жүргүзүү боюнча клиникалык сыноолорду түзүү маанилүү", - дейт Уивер. "Мисалы, бул клиникалык изилдөөдө бышырылган картошка кан басымына эч кандай таасир тийгизген жок, ал байкоо жүргүзүүнүн жыйынтыктарын жок дегенде кыска мөөнөттө эсептейт жана ден соолукту сактоо үчүн диетанын жалпы ыкмасына көңүл буруунун маанилүүлүгүн биринчи орунга коюуга жардам берет. кандайдыр бир тамак -аштан же азык -түлүк тобунан оолак болууга ашыкча басым жасайт ».